Њу Јорк

Бобби Флаи

  Бобби Флаи
Фото: Николас Хант/Гети Имиџис
Честа појављивања и емисије Бобија Флеја на Фоод Нетворк-у учинили су га једним од најпознатијих америчких кувара.

Ко је Бобби Флаи?

Шеф кухиње Боби Флај отворио је свој први ресторан Меса Грилл 1991. године и одмах је добио признање. Први пут се појавио на Фоод Нетворк-у 1994. године и убрзо је постао телевизијски члан у духу колега славних кувара Марија Баталија, Емерила Лагасеа и Рејчел Реј. Флаи је био домаћин неколико емисија Фоод Нетворк-а, укључујући Грилл Ит! са Бобијем Флајом , Бацање са Боббијем Флаиом и Беат Бобби Флаи .



Рани живот

Боби Флеј је рођен као Роберт Вилијам Флеј 10. децембра 1964. године у Њујорку, а одрастао је на Менхетну на Уппер Еаст Сиде-у од стране разведених родитеља Била и Дороти Флеј, Ирских Американаца који су свом сину подарили црвену косу и пеге. Од малих ногу, Флаи је показао таленат за кување. Сложио је мајчине листе намирница, припремио сложене ужине после школе и чак је затражио пећницу за лако печење као божићни поклон. Међутим, школа је био знатно мање заинтересован. Флај је скакао по неколико парохијских школа пре него што је напустио средњу школу са 17 година.

Његов први професионални посао у ресторану дошао је 1982. године, убрзо након што је напустио школу. Његов отац Бил, менаџер чувеног ресторана Јое Аллен'с у њујоршкој позоришној четврти, назвао је једног дана и наредио Бобију Флаиу да замени болесног момка. „Рекао ми је — није питао“, касније се присећао Флај. Ово се убрзо претворило у посао са пуним радним временом код Јое Аллена, где је Флаи прешао из аутобуса у помоћника у кухињи. Његов шеф је платио да га пошаље на Француски кулинарски институт на Менхетну, који је Флај похађао након што је стекао диплому еквивалентне средње школе. Добио је награду института за изванредне дипломе 1993. године.





Након кратког и неиспуњеног рада као помоћник берзанског посредника на Вол Стриту, Флеј је отишао да ради за низ њујоршких ресторана, пре свега у ресторанима Џонатана Ваксмана. Флеј је био фасциниран Вексмановом употребом зачина и укуса са америчког југозапада — региона који Флеј никада није посетио — а југозападно кување је убрзо постало Флејова препознатљива храна.

Померите се до Настави

ПРОЧИТАЈТЕ СЛЕДЕЋЕ

Целебрити Цхеф

Флаи је отворио свој први ресторан, Меса Грилл, 1991. године, и одмах је добио признање. Меса Грилл је добио цењену титулу најбољег ресторана 1992. године Нев Иорк Магазине Поштовани критичар хране, Гаел Грин. Године 1993., Флаи је проглашен за најбољег кувара у успону Фондације Јамес Беард, награду за талентоване куваре млађе од 30 година. Исте године је отворио Боло бар и ресторан у њујоршком округу Флатирон, који се такође показао веома популарним међу критичарима и динерс подједнако. Флаи је пратио тај успех са другим Меса Грилл-ом у Цезаровој палати у Лас Вегасу 2004., бистроом Бар Америцаин 2005., Бобби Флаи Стеак-ом у Атлантик Ситију 2006., Меса Грилл Бахамима 2007. и другим Баром Америцаин у казину Мохеган Сун у Конектикату 2009. године. Флејов ланац лежерних локала за хамбургере, Бобби'с Бургер Палаце, отворен је 2008. године и проширио се широм источне обале. Флаи је постао познато име, и то не само због својих ресторана. Први пут се појавио на Фоод Нетворк-у 1994. године, а убрзо је постао телевизијски члан у духу колега славних кувара Марија Баталија, Емерила Лагасеа и Рејчел Реј. Флаи је био домаћин неколико емисија Фоод Нетворк-а, као нпр Грилл Ит! Са Бобијем Флајом и Тхровдовн Витх Бобби Флаи , а појавио се и у десетинама других специјалаца. Његова честа појављивања на Фоод Нетворк-у сада су га учинила једним од најпознатијих америчких кувара.



Међутим, нису сви били очарани његовом телевизијском личношћу. Када је Флаи изазвао познатог јапанског кувара Масахаруа Моримотоа на хиту Фоод Нетворк-а Ирон Цхеф 2000. године, попео се на своју даску за сечење и подигао руке у прераном слављу победе (Флеј је на крају изгубио) на крају периода кувања. Моримото је био увређен, називајући Флајеве поступке непоштовањем према Јапану и професији. 'Он није кувар', рекао је Моримото у емисији. „Даске за сечење и ножеви су за нас светиња. Флеј је поновио своје победничко навијање годину дана касније када је победио Моримота у реваншу, иако је овај пут први бацио даску за сечење на под. Упркос њиховој почетној свађи, двојица кувара су од тада постали пријатељи, али и сарадници Ирон Цхеф Америца .

Царство Бобија Флаја

Са девет куварских књига на полицама књижара, све већом породицом ресторана и сопственим линијама препознатљивих зачина, сосова, јела и посуђа, Флаиово царство хране наставља да расте. Сам кувар је наговестио да би могао да започне ново поглавље у свом животу, ако и када се његова каријера у храни на крају приведе крају. „Ја сам поносни рођени Њујорчанин“, рекао је у интервјуу 2007. године. „Након моје ресторанске каријере, волео бих да се у неком тренутку бавим политиком да бих помогао граду.



Лични живот

Флеј се оженио Дебром Понзек, још једном њујоршком куварицом, 1991. Пар се развео две године касније. Године 1995. оженио се Кејт Конели, водитељком сада нефункционалне емисије Фоод Нетворк коју је упознао као гост у њеном програму. Пар је 1996. године пре развода имао једну ћерку Софи. Флеј се 20. фебруара 2005. оженио својом трећом женом, глумицом Стефани Марч. Пар је представила глумица Мариска Харгитаи, Мартова колегиница у телевизијској серији Закон и ред: СВУ . Године 2015. објављено је да је пар прекинуо везу и да је Флаи поднела захтев за развод.