Алжир

Јацкуес Торрес

 Јацкуес Торрес
Посластичар Жак Торес најпознатији је по свом мајсторству кувања и печења са чоколадом. Често га зову 'господин чоколада' и власник је седам чоколадница.

Синопсис

Жак Торес је рођен у Алжиру, Алжир, 1960. године, а убрзо након тога преселио се у Француску, где је почео да се бави печењем. Истицао се на студијама кулинарства и запослењу као кувар, преселио се у Њујорк и постао светски познати посластичар и чоколадар.



Рани живот

Пре него што је постао реномирани мајстор посластичара познат као 'господин чоколада', Жак Торес је рођен у Алжиру, у Алжиру, и преселио се у Бандол, рибарско село на југу Француске. Печењем се почео бавити са 15 година, када је почео да учи у малој посластичарници. У року од две године, Торес је почео да савладава своје пекарске вештине.

Кулинарска каријера

У својим раним двадесетим, Торес је упознао шефа кухиње са две звездице Мишелина Жака Максимина и почео да ради са њим у хотелу Негресцо, водећем хотелу на француској ривијери. Иако је као претходно искуство имао само шегртовање, Торес је успео да добије тај посао као резултат његове љубави према храни и усрећивању људи. Сматрао је себе занатлију, а очигледно је и Максимин. Њих двоје су склопили везу која је трајала осам година и одвела Тореса широм света.





Иако је Торес редовно радио као кувар, нашао је времена да похађа кулинарску школу и стекне звање мајстора посластичара. Такође је предавао курсеве колача у кулинарској школи у Кану, у Француској, од 1983. до 1986. године, када је стекао престижну титулу Меиллеур Оувриер де Франце („Најбољи занатлија Француске“), поставши најмлађи кувар који је стекао ово признање. . За доделу награде, Торес приписује заслуге свом тренеру Министарства финансија, Лу Луу Франчену, што му је служио као узор и инспирисао га. Други који су послужили као извор инспирације Торесу су Френк Марс из М&М Марса и Леонардо да Винчи.

Померите се до Настави

ПРОЧИТАЈТЕ СЛЕДЕЋЕ

Две године након што је стекао признање у Министарству финансија, као и кредибилну репутацију, Торес је отишао у Сједињене Државе. Почео је да ради као корпоративни посластичар за ланац луксузних хотела Ритз-Царлтон. Био је на добром путу да оствари амерички сан, што му је била намера од самог почетка. Следеће, 1989. године, Торесу је пружила прилику да упозна легендарног ресторатера Сириа Мацционија, који је позвао младог кувара да ради у његовом култном награђиваном француском ресторану Ле Циркуе – једном од најпознатијих ресторана у Њујорку. Торес је тамо радио 11 година, служећи председницима, краљевима и славним личностима.



Године 1993. Торес је постао члан факултета Француског кулинарског института. Дизајнирао је наставни план и програм класичне посластичке уметности 1996. године и постао декан посластичарске уметности.

Слава и богатство

Током своје каријере у Ле Циркуеу, Торес је објавио јавну телевизијску серију од 52 епизоде ​​под називом Десерт Цирцус са Јацкуес Торресом . Такође је објавио три куварске књиге, од којих је једна добила номинацију за награду Џејмс Беард 1999. године и био домаћин трогодишње серије Фоод Нетворк под називом Чоколада са Жаком Торесом .



Године 2000. Торес је напустио Ле Циркуе и отворио сопствену фабрику чоколаде и малопродајну радњу у Бруклину. На крају је отворио седам продавница, укључујући две фабрике чоколаде и продавницу сладоледа. Године 2007. оженио се чоколадицом и бившом запосленом Хасти Кхоеи, која је власник продавнице чоколаде Мадаме Цхоцолат на Беверли Хилсу у Калифорнији.

Сада позната и светски призната личност, Торес редовно учествује у кулинарским догађајима, укључујући гостовања у телевизијским емисијама. Године 2010. Торес је био међу неколико чланова ФЦИ-а који су припремили вечеру од 30.000 долара по пару за прикупљање средстава Комитета за кампању демократског Конгреса америчког председника Барака Обаме, која је одржана у хотелу Ст. Регис на Менхетну.