Личности

Јосе Андрес

  Јосе Андрес

Ко је Јосе Андрес?

Рођен у Шпанији 1969. године, Хосе Андрес је уписао кулинарску школу са 15 година пре него што је емигрирао у Сједињене Државе 1991. Његов успех у ресторану Јалео помогао је да се подстакне интересовање за шпанску храну у региону Вашингтона, Д.Ц., и створио кулинарску империју која се проширила на више од две десетине места под заставом ТхинкФоодГроуп. Године 2010. Андрес је основао Ворлд Централ Китцхен, непрофитну организацију која обезбеђује храну популацији уништеном у катастрофама. Такође је глумио у ТВ програмима, укључујући Произведено у Шпанији , објавио неколико кувара и зарадио признања, укључујући Националну медаљу за хуманистичке науке.



Детињство и рана љубав према кувању

Хосе Рамон Андрес Пуерта је рођен 13. јула 1969. у Мијересу у Шпанији, пре него што се са породицом преселио на периферију Барселоне око пете године. Син две медицинске сестре, Андрес је често помагао родитељима у кухињи; мама Мариса је припремала једноставна, али укусна јела са малим буџетом, док је тата Маријано викендом припремао огромне порције паеле за пријатеље и породицу.

Андрес је често говорио прича о томе како је нестрпљиво чекао прилику да ускочи и помеша паелу, само да би му рекли да ложи на ватру. Једног дана, након што је његова фрустрација прокључала, његов тата га је одвео у страну да пренесе лекцију за кухињу и даље: Ако научиш да контролишеш ватру, онда можеш да куваш шта год желиш.





Надобудни кувар уписао се у Есцола де Рестаурацио и Хосталатге у Барселони са 15 година пре него што је регрутован у шпанску морнарицу пружио му је први поглед на обале Сједињених Држава и Кариба. Андрес  је затим наставио своју каријеру у кухињи чувеног ресторана Ел Булли Ферана Адрије у Росасу, Шпанија, до неспоразум са својим шефом изненада га је оставио без посла крајем 1990. године.

Ресторани и ТхинкФоодГроуп

Након пресељења у Њујорк с само 50 долара у његовом џепу , Андрес је добио посао кувара у Елдорадо Петит на Менхетну.



Године 1993. Андрес се преселио у Вашингтон, Д.Ц., да би водио кухињу новог шпанског ресторана Јалео. Убрзо је ресторан претворио у врхунску дестинацију за ручавање.

Више успеха је стигло као Андрес проширио свој домет у области Д.Ц.: преузео је контролу над јеловником Нуево Латино у кафеу Атлантицо 1995. године, а затим је отворио Заитиниа, медитерански ресторан, и Оиамел, мексички ресторан. У међувремену, покренуо је дегустациони пулт минибар од Јосеа Андреса , цењено место које је донело две Мишелинове звездице.



Године 2006. Андрес и партнер Роб Вилдер усмерили своје пословне интересе у матичну компанију тзв ТхинкФоодГроуп . До краја 2021. ТхинкФоодГроуп је надгледао 30 локација широм света, укључујући е Јосеа Андреса у Лас Вегасу и Мерцадо Литтле Спаин маркет у Њујорку.

Светска централна кухиња

Док је већ био заузет својим бројним ресторанима, Андрес је открио нови излаз за своје хуманитарне интересе након разорног земљотреса који је потресао Хаити 2010. године. Светска централна кухиња , непрофитна организација посвећена доношењу хране људима након природних катастрофа и других криза.

Померите се до Настави

ПРОЧИТАЈТЕ СЛЕДЕЋЕ

Утицај Светске централне кухиње постао је јасан после Ураган Марија преокренуо је Порторико у септембру 2017. Неколико дана након катастрофе, Андрес и његов тим су стигли на острво и окупили локалне куваре и волонтере. До новембра, ВЦК је припремио и дистрибуирао око четири милиона оброка широм земље.



Када је пандемија ЦОВИД-19 почела да гаси предузећа 2020. ВЦК је кренуо у акцију са мерама које су укључивале претварање Мерцадо Литтле Спаин и бејзбол стадиона Васхингтон Натионалс у друштвене кухиње и центре за дистрибуцију хране. Након руске инвазије на Украјину почетком 2022, Светска централна кухиња поставили логор на пољској граници да прехрани избеглице које су побегле из матичне земље.

2021. непрофитна организација је покренула свој Фонд за климатске катастрофе , са циљем да се током једне деценије прикупи милијарду долара за борбу против штета изазваних екстремним временским приликама.

ТВ емисије и књиге

После успеха његове емисије на шпанском језику Идемо да кувамо и наступи у америчким емисијама као нпр Ирон Цхеф , Андрес је зарадио сопствену ТВ платформу у Сједињеним Државама дебију ПБС-а Произведено у Шпанији 2008. Заједничка емисија путовања и кувања, Произведено у Шпанији приказује Андреса који посећује све крајеве своје земље како би уловио и јео деликатесе сваког региона.



Произведено у Шпанији стигао са пратећом куварицом, додајући у а растућа колекција аутора који такође укључује Тапас: Укус Шпаније у Америци (2005) и Вегетаблес Унлеасхед (2019), као и његове мемоаре Нахранили смо острво: Истинита прича о обнови Порторика, један по један оброк (2018).

У октобру 2021, славни кувар је најавио лансирање Јосе Андрес Медиа да надгледа развој некретнина у области штампаних медија, телевизије, подцаста и дигиталног садржаја.



Награде и почасти

Међу његовим бројним признањима, Андрес је био одликован од стране Јамес Беард фондације као главни кувар 2011. и хуманитарац године 2018. Такође је постао први кувар да добије медаљу шпанског Ордена уметности и књижевности 2010. године; примио а Национална медаља за хуманистичке науке од председника Барака Обаме у 2016. години; и добио а Номинација за Нобелову награду за мир у 2019.

Супруга, деца и лични живот

Андресова жена, Патриша Фернандес де ла Круз , такође је родом из Шпаније, иако су се она и Андрес упознали када су обоје живели у Д.Ц. Венчали су се у септембру 1995. и имају три ћерке: Карлоту, Инес и Лусију.

Отворен о питањима имиграције, Андрес је писао оп-едс о путевима до држављанства за имигранте без докумената. И Андрес и Патрициа су постали амерички држављани 2013.

Када не путује по свету, Андрес живи са својом породицом у Бетхесди, Мериленд. Његова не-гастрономска интересовања укључују роњење и сурфовање змајем.