Телевизија

Јулиа Цхилд

  Јулиа Цхилд
Фото: Бацхрацх/Гетти Имагес
ТВ куварица и ауторка Џулија Чајлд постала је познато име захваљујући револуционарној куварици „Савладавање уметности француског кувања“ и њене популарне емисије „Француски кувар“.

Ко је била Јулиа Цхилд?

Након што је похађала кулинарску школу у Француској, Џулија Чајлд је сарађивала на кувару Овладавање уметношћу француског кувања , који је постао бестселер након објављивања 1961. године. Дете је уследило са лансирањем Француски кувар на малом екрану и учврстила је своју репутацију иконе индустрије кроз додатне књиге и ТВ појављивања, све до своје смрти 2004. Она је такође била инспирација за филм из 2009. Јулие & Јулиа , који је заснован на блогу о кувању од Јулие Повелл .



Ране године и образовање

Чајлд је рођена као Јулиа МцВиллиамс, 15. августа 1912. године у Пасадени, Калифорнија. Најстарије од троје деце, Чајлд је као девојчица био познат по неколико имена кућних љубимаца, укључујући „Јуке“, „Јују“ и „Јукиес“. Њен отац, Јохн МцВиллиамс Јр., био је дипломац Принстона и рани инвеститор у некретнине у Калифорнији. Његова супруга, Џулија Керолин Вестон, била је наследница папирне компаније чији је отац служио као потгувернер Масачусетса.

Породица је акумулирала значајно богатство и као резултат тога, Чајлд је живео привилеговано детињство. Образовала се у елитној школи за девојчице Кетрин Брансон у Сан Франциску, где је - на високој висини од 6 стопа, 2 инча - била највиша ученица у свом разреду. Била је живахна шаљивџија која је, како се присећа један пријатељ, могла да буде „заиста, стварно дивља“. Такође је била авантуристичка и атлетска, са посебним талентом за голф, тенис и лов на ситну дивљач.





Године 1930. уписала се на Смит колеџ у Нортемптону, у Масачусетсу, са намером да постане писац. Иако је уживала у стварању кратких представа и редовно достављала нежељене рукописе Тхе Нев Иоркер , ниједан њен спис није објављен.

Рана каријера

Након дипломирања, Чајлд се преселила у Њујорк, где је радила у рекламном одељењу престижне компаније за кућни намештај В. & Ј. Слоане. Међутим, након преласка у филијалу продавнице у Лос Анђелесу, Чајлд је отпуштен због „грубе непослушности“.



1941. године, на почетку Други светски рат , Чајлд се преселила у Вашингтон, ДЦ, где је волонтирала као асистенткиња за истраживање у Канцеларији за стратешке услуге (ОСС), новоформираној владиној обавештајној агенцији. Играјући кључну улогу у комуникацији строго поверљивих докумената између званичника америчке владе и њихових обавештајних службеника, Чајлд и њене колеге су слате на задатке широм света, у локације као што су Кунминг у Кини и Коломбо у Шри Ланки.

Муж

Године 1945, док је био у Шри Ланки, Чајлд је започео везу са колегом из ОСС-а Полом Чајлдом. У септембру 1946. године, након завршетка Другог светског рата, Чајлдс су се вратили у Америку и венчали.



Увод у француско кување

Године 1948, када је Пол премештен у Информативну службу САД у америчкој амбасади у Паризу, Чајлдови су се преселили у Француску. Док је био тамо, Чајлд је развио склоност ка француској кухињи и похађао светски познату школу кувања Цордон Блеу. Након шестомесечне обуке — која је укључивала приватне часове код главног кувара Макса Бањара — Чајлд се удружила са колегама студентима из Кордон Блеа Симон Бек и Луизет Бертол како би основала школу кувања Л'Ецоле де Троис Гоурмандес (Школа три гурмана).

Куварске књиге и рецепти

Са циљем да прилагоде софистицирану француску кухињу за мејнстрим Американце, Чајлд и њене колеге Симон Бек и Луизет Бертол сарађивале су на кувару у два тома, Овладавање уметношћу француског кувања . Књига се сматрала револуционарном након објављивања у септембру 1961. и остала је најпродаванија куварица пет година заредом након објављивања.

Чајлд је наставила са стварањем низа бестселера који су покривали сваки аспект кулинарског знања, укључујући њене касније напоре, укључујући У Јулијиној кухињи са главним куварима (деветнаест деведесет пет), Печење са Јулијом (деветнаест деведесет шест), Јулијине укусне мале вечере (1998) и Јулијине необавезне вечере (1999), све праћено високо оцењеним телевизијским специјалима. Поред тога, њена аутобиографија, Мој живот у Француској , објављена је постхумно 2006. године, уз помоћ њеног пранећака, Алекса Пруд'хома.



Кроз њене многобројне куварске књиге, обожаваоци су научили рецепте за јела са потписом Чајлдове, укључујући говеђи бургињон, француску супу од лука и цок ау вин.

Померите се до Настави

ПРОЧИТАЈТЕ СЛЕДЕЋЕ

ТВ емисије

Промовишући своју прву куварску књигу у етеру 1962, на јавној телевизијској станици у близини свог дома у Кембриџу, Масачусетс, Чајлд је показала свој заштитни знак, отворен начин и срдачан хумор док је припремала омлет. Након одушевљеног одговора јавности, Чајлд је поново позвана да сними своју кулинарску серију, у почетку за плату од 50 долара по емисији, што је довело до покретања Француски кувар на ВГБХ 1963.

Као Овладавање уметношћу француског кувања , Француски кувар успео је да промени начин на који се Американци односе према храни, док је Чајлда успоставио као локалну славну личност. Убрзо након тога, популарна емисија је емитована на 96 станица широм Америке.



Звездани кувар је пратио са таквим серијама као Јулиа Цхилд анд Цомпани 1978. године, Компанија Јулиа Цхилд анд Море 1980. године и Вечера код Јулије 1983. Током овог периода, такође се редовно појављивала у јутарњој емисији АБЦ Добро јутро Америко .

Одговор критикама

Нису сви били обожаватељи реномираног ТВ кувара: Чајлд су често критиковали гледаоци који су писали писма због тога што није опрала руке, као и због онога што су веровали да је њено лоше држање у кухињи. „Ви сте прилично одвратан кувар, начин на који ломите кости и играте се са сировим месом“, писало је у једном писму.



„Не могу да поднесем те превише санитарне људе“, рекао је Чајлд у одговору. Други су били забринути због високог нивоа масти у француској кухињи. Савет детета је био да једе умерено. „Радије бих појела једну кашику чоколадног русе торте него три чиније желеа“, рекла је.

Награде и почасти

На почетку своје телевизијске каријере, Чајлд је добила престижну награду Џорџ Фостер Пибоди 1965. године, а затим награду Еми 1966. године.

Године 1993. награђена је за свој рад када је постала прва жена примљена у Кућу славних кулинарског института. У новембру 2000. године, након 40-годишње каријере која је њено име учинила синонимом за фину храну и дала јој стално место међу најпознатијим светским куварима, Чајлд је добио највећу француску част, Легију части. А у августу 2002. Смитсонијан је Национални музеј америчке историје открио изложбу са кухињом у којој је снимила три своје популарне емисије о кувању.

Смрт и стогодишњица

Дете је умрло у августу 2004. од затајења бубрега у свом дому за помоћ у животу у Монтеситу, Калифорнија, два дана пре свог 92. рођендана. Није имала намеру да успори, чак ни у последњим данима. 'У овој линији посла... наставите све док не завршите', рекла је. „Пензионери су досадни.

Дечје сећање наставља да живи, кроз њене различите куваре и њену удружену кулинарску емисију. 15. августа 2012. обележено је оно што је требало да буде Дејлдов 100. рођендан. У оквиру прославе њене стогодишњице, ресторани широм земље учествовали су у Недељи ресторана Јулиа Цхилд, наводећи њене рецепте на својим јеловницима.

'Јулие & Јулиет'

У 2009. години, Нора Ефрон 'с Јулие & Јулиа хит позоришта. Филм, у главној улози Мерил Стрееп и Ами Адамс , бележи неколико аспеката Чајлдовог живота, као и њен утицај на амбициозну куварицу Џули Пауел. За своју улогу кулинарске иконе, Стрип је освојила награду Златни глобус за најбољу глумицу и номинована за Оскара.

Пауел је касније описао Чајлдову телевизијску улогу као „магичну“ и револуционарну. „Њен глас и њен став и њена заиграност... то је једноставно магично“, рекао је Пауел. „И то не можете да лажирате; не можете да идете на часове да бисте научили како да будете дивни. Она је само желела да забавља и образује људе у исто време. Наша култура исхране је боља за то. Наши стомаци су бољи за то.'